L M macération
2022
20,00€
Vin issu de nos parcelles sur les flancs du Zellberg.
Zellberg se traduit par l’ermitage de la colline, ce nom provient de l’existence d’une cabane appartenant aux moines de l’époque. C’est un lieu-dit qui se situe sur la commune de Nothalten. Ces coteaux exposés à l’Est, se composent d’un sous-sol composé de conglomérats marno-calcaro-gréseux. Ce lieu permet d’obtenir des vins amples et minéral aux notes florales.
Dégustation : Vin blanc sec, racé, frais, aux notes d’épices, de fleurs séchées, rappelant la garigue… Belle longueur en bouche, finale sur les amers.
Accords mets/vins : Accompagne idéalement les tapas, les plats de légumes épicés, les sushis ou tout simplement pour le plaisir à l’apéritif.
| Couleur |
Blanc |
|---|---|
| Terroir |
Zellberg |
Viticulture
Nous conduisons nos vignes afin d’obtenir la quintessence de nos terroirs, cette pratique est appliquée sur l’ensemble de notre vignoble. Nous pratiquons la taille en Guyot Poussart, des ébourgeonnages manuels, des semis d’engrais vert, nous appliquons des tisanes, décoctions ou purins de plantes sauvages. Nous adaptons nos interventions au cycle de la lune.
Vinification
Nous portons une attention minutieuse à la vinification qui débute avec une récolte manuelle, puis une macération fermentaire avec un remontage quotidien, un pressurage doux et un élevage de plusieurs mois sur lies, non filtré à la mise en bouteille.
Caractéristiques
| Cépage : | Riesling, Sylvaner, Pinot-Gris |
| Terroirs : | Marno-gréseux |
| Millésime : | 2022 |
| Type de vin : | Sec |
| Couleur | Blanc |
| Degré d’alcool : | 13.0 % vol |
| Sucres résiduels : | 0.06 g/l |
| Acidité totale (H2SO4) : | 3.70 g/l |
| Température de service : | entre 8 et 10° |
| Garde : | 5 à 10 ans |
