FRONHOLZ
Gewurztraminer 2020
17,50€
Fronholz se traduit par le bois de corvée, il s’agit ici des travaux gratuits que les paysans étaient astreints de faire pour leur seigneur. C’est un lieu-dit qui se situe sur la commune d’Epfig. C’est l’un des rare coteau alsacien exposé Sud-Ouest qui bénéficie d’un climat lumineux et venteux, son sous-sol se compose d’argile, de quartz, de silice et de loes, avec du calcaire en profondeur. Ce sol permet d’obtenir des vins amples soutenus par de belles acidités.
Dégustation : Vin de gastronomie, moelleux, généreux, élégant, fruité, confit aux notes épicées. Belle longueur en bouche, franc et puissant.
Accords mets/vins : En apéritif, avec du foie gras, des accords sucrés salés, du munster, un kougelhof…
| Couleur |
Blanc |
|---|---|
| Terroir |
Fronholtz |
Viticulture
Nous conduisons nos vignes afin d’obtenir la quintessence de nos terroirs, cette pratique est appliquée sur l’ensemble de notre vignoble. Nous pratiquons la taille en Guyot Poussart, des ébourgeonnages manuels, des semis d’engrais vert, nous appliquons des tisanes, décoctions ou purins de plantes sauvages. Nous adaptons nos interventions au cycle de la lune.
Vinification
Nous portons une attention minutieuse à la vinification qui débute avec une récolte manuelle, puis un pressurage long en raisin entiers, un débourbage statique, une fermentation lente & régulée à 18°C, et un élevage long sur lies fines.
Caractéristiques
| Cépage : | Gewurztraminer |
| Terroirs : | Loess |
| Millésime : | 2020 |
| Type de vin : | Moelleux |
| Couleur | Blanc |
| Degré d’alcool : | 13.5 % vol |
| Sucres résiduels : | 29.80 g/l |
| Acidité totale (H2SO4) : | 2.20 g/l |
| Température de service : | entre 8 et 10° |
| Garde : | 5 à 15 ans |
