CRÉMANT D’ALSACE
Brut
14,00€
Notre vignoble est abrité des pluies et des vents d’Ouest par l’Ungersberg, une colline de grès Vosgien qui culmine à 901 m. Nous bénéficions d’un microclimat accentué en fonction des différentes orientations des lieux et sous-sol que nous cultivons. Ce vin est issu de parcelles morcelées autour de Nothalten. Celles-ci bénéficient de sols et sous-sols très variés: gréseux, marno-calcaire, granitique, argileux, de shistes …
Dégustation : Vin blanc effervescent de plaisir, frais, fines bulles, plaisant, fruité avec des notes briochée. Belle longueur, vivacité franche et harmonieuse.
Accords mets/vins : Accompagne parfaitement tous les moments de fêtes.
| logo |
Agriculture bio |
|---|---|
| Couleur |
Blanc |
Viticulture
Nous conduisons nos vignes afin d’obtenir la quintessence de nos terroirs, cette pratique est appliquée sur l’ensemble de notre vignoble. Nous pratiquons la taille en Guyot Poussart, des ébourgeonnages manuels, des semis d’engrais vert, nous appliquons des tisanes, décoctions ou purins de plantes sauvages. Nous adaptons nos interventions au cycle de la lune.
Vinification
Nous portons une attention minutieuse à la vinification qui débute avec une récolte manuelle, puis un pressurage long en raisin entiers, un débourbage statique, une fermentation lente & régulée à 18°C, un élevage sur latte de 24 à 36 mois et un dégorgement sur le même principe que la méthode champenoise.
Caractéristiques
| Cépage : | Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris |
| Terroirs : | assemblage de terroirs |
| Millésime : | non millésimé |
| Type de vin : | Effervescent |
| Couleur | Blanc |
| Degré d’alcool : | 12 % vol |
| Dosage | Brut |
| Acidité totale (H2SO4) : | 4.60 g/l |
| Température de service : | entre 8 et 10° |
| Garde : | 2 à 3 ans |
