HEISSENBERG
Riesling 2022
17,00€
Heissenberg se traduit par la colline chaude. C’est un lieu-dit qui se situe sur la commune de Nothalten. Ces coteaux exposés au Sud bénéficient d’un climat sec et chaud, se composent d’un sous-sol siliceux de grès type Psammites. Ce sol permet d’obtenir des vins cristallins et minéral salivant.
Dégustation : Vin blanc de gastronomie, racé, plaisant, citronné aux notes d’anis, définition minérale complexe. Belle longueur, vivacité nerveuse et tranchante.
Accords mets/vins : Avec des bouchées apéritives de la mer, une dorade grillée, de la volaille, une choucroute de poisson…
| Couleur |
Blanc |
|---|---|
| Terroir |
Heissenberg |
Viticulture
Nous conduisons nos vignes afin d’obtenir la quintessence de nos terroirs, cette pratique est appliquée sur l’ensemble de notre vignoble. Nous pratiquons la taille en Guyot Poussart, des ébourgeonnages manuels, des semis d’engrais vert, nous appliquons des tisanes, décoctions ou purins de plantes sauvages. Nous adaptons nos interventions au cycle de la lune.
Vinification
Nous portons une attention minutieuse à la vinification qui débute avec une récolte manuelle, puis un pressurage long en raisin entiers, un débourbage statique, une fermentation lente & régulée à 18°C, et un élevage long sur lies fines.
Caractéristiques
| Cépage : | Riesling |
| Terroirs : | Gréseux |
| Millésime : | 2021 |
| Type de vin : | Sec |
| Couleur | Blanc |
| Degré d’alcool : | 13.50 % vol |
| Sucres résiduels : | <0.05 g/l |
| Acidité totale (H2SO4) : | 5.60 g/l |
| Température de service : | entre 8 et 10° |
| Garde : | 5 à 15 ans |
